"مطبخنا" | الحلقة الـ 19 | باذنجان محشو باللحم

يعتبر المعروك وجبة رئيسية في رمضان بالنسبة لمعظم السوريين، سواء بعد الإفطار أو على مائدة السحور، حيث تنتج الأسواق هذه الأكلة الشعبية بأشكال مختلفة، لكن الأوضاع المعيشية والاقتصادية في سورية باتت تحد من قدرة السوريين على شراء الكثير من الأصناف التي كانت رئيسية في رمضان، وباتت تصنف باعتبارها ثانوية أو

محمد محجوب، سوداني فرّ من الحرب في بلاده بعدما أغلق محلّه الشهير بإعداد الفتة السودانية التقليدية وانتقل إلى مصر بحثاً عن حياة جديدة، فأخذ معه طبق الفتة السودانية التي صار سفيرها في أرض الكنانة.

تخرجت عائشة التميمي من جامعة قطر، وعملت في مجال التدريس لمدة 20 عاماً، قبل قرارها بأن تتبع شغفها في مجال فنون الطهو الذي اشتهرت به، ليس في قطر فحسب، ولكن على المستوى الخليجي والدولي. وهي الآن خبيرة طبخ وإتيكيت ومقدّمة برامج طهو، ونشرت 8 كتب شملت أطباقاً من مختلف دول العالم باللغتين العربية

عملت ربة المنزل رشا محمد (أم ندى) على توصيل الطعام، الذي تعده بمطبخها المنزلي للعاملين في مؤسسة فيري نايل على جزيرة القرصاية بنهر النيل، كانت هذه هي البداية لمشروع "مطبخ شوكة ومجداف المجتمعي الصديق للبيئة". وهو مشروع يوفر فرص العمل لسكان الجزيرة من جهة، ويحل مشكلة توصيل الطعام للعاملين هناك من جهة